猪肉青椒炒胡萝卜

猪肉青椒炒胡萝卜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：200克，选择瘦肉部分，切薄片或丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

青椒：2-3个，洗净后切成细丝或片。

胡萝卜：1根，洗净后切成细丝或片，可以焯水后使用。

蒜：3-4瓣，切成蒜末。

姜：1小块，切成姜丝或末。

葱：1根，切成葱段或小段。

调料：食用油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精或味精少许。

制作步骤

准备食材：

将猪肉、青椒、胡萝卜分别洗净，切成适当的丝或片。蒜和姜切成末或丝，葱切成段。

腌制猪肉：

将切好的猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒猪肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速大火煸炒至变色，炒至八成熟后盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒至断生。