面条里放什么菜光滑

为了让面条更加光滑，可以考虑以下几种方法：

加鸡蛋和碱：

在面条中加入鸡蛋和碱可以使面条更加光滑筋道。

使用高筋面粉：

选择高筋或全麦面粉，并手工揉面至表面光滑有弹性。

加淀粉：

在压面条时加入一些淀粉，这样压出来的面条会更加滑，不会黏在一起。

提前用开水焯菜：

在煮面条前，将一些蔬菜如小白菜、菠菜、西兰花等用开水焯一下，然后放入煮面水中烫熟，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感，同时也能使面条更加光滑。

加少量油：

在煮面条的水中加入一匙菜油，这样面条不但不会黏连，还能防止面汤起泡沫，溢出锅。

加少量盐：

在锅里加少量食盐，这样煮出来的面条不容易糊烂，入口还筋道。

综合以上方法，可以在煮面条时加入一些鸡蛋、碱、淀粉、蔬菜（如小白菜、菠菜、西兰花等），并在水中加少量油和盐，这样可以使面条更加光滑和筋道。