排骨白萝卜香菇胡萝卜

排骨白萝卜青萝卜胡萝卜汤的制作方法

排骨白萝卜青萝卜胡萝卜汤是一款营养丰富、口感清爽的家常汤品。它结合了排骨的鲜美和多种萝卜的清爽，适合各个年龄段的人群食用。下面是这款汤的详细制作方法。

食材准备

排骨：500克

白萝卜：1根

青萝卜：1个

胡萝卜：1根

姜：3片

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：5颗

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

盐：适量

清水：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净切成小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干水分。这一步能去掉排骨的血水和腥味。

煎炒排骨

锅中倒油，油热后放入排骨煎至表面金黄。

加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨充分上色，香味释放出来。

炖煮排骨

倒入适量清水，放入大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨软烂。

加入萝卜

白萝卜、青萝卜和胡萝卜分别去掉外皮，切成滚刀块备用。

将切好的萝卜块放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变得软烂。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟即可出锅。

小贴士

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地把血水逼出来。

炖煮时间可以根据排骨和萝卜的大小适当调整，确保都能熟透。

喜欢汤汁浓稠一点的，可以在出锅前稍微开大火收收汁，味道更棒。

这款排骨白萝卜青萝卜胡萝卜汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，让汤品更符合你的口味。