芋头清蒸鲈鱼

芋头鲈鱼清炖是一道美味的中式菜肴，主要材料是鲈鱼和芋头。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

鲈鱼 1条

芋头 1个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

味精或鸡精（可选）少许

处理食材

鲈鱼清洗干净，在鱼身上两面都斜刀切三下，便于入味。

生姜切丝，葱切成葱花备用。

芋头削皮清洗干净，切成一元硬币厚的片。

煎鱼

锅中放油烧热，放入鲈鱼，煎至两面金黄。

把鱼推至锅边，放入姜丝煸香。

炖煮

放入芋头片，加入适量的酱油，轻轻翻面，让鲈鱼两面都上色。

倒入与鲈鱼齐平的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮半小时左右，直到汤汁浓稠，芋头和鱼肉都熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许味精或鸡精增鲜。

出锅

煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩，芋头也能充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味调整酱油和盐的用量，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的芋头鲈鱼清炖!