油炸大排油炸几分钟

油炸大排的时间主要取决于油温和炸制方法。以下是一些常见的炸制时间和方法：

油温五成热，中火炸2分钟左右

油温升至五成热（锅内冒青烟，筷子周围气泡密集），放入大排，保持中火，炸至2分钟左右，呈枣红色后捞出并切块。

油热后，中火炸四分钟，期间翻面两次，大火炸至表面金黄

大排两块，加料酒、老抽、生抽、盐、糖、白胡椒、十三香、淀粉腌制半小时以上，吸干表面水分，圆底锅油热后，转中火炸大排四分钟，期间翻面两次，转大火炸至表面金黄，大火不超过半分钟。

油温150℃左右，炸约2-3分钟

油炸食品要控制好油温和炸制时间，油温最好在150℃左右，不要超过180℃，食物放在热油的时间控制在2-3分钟，炸至表面金黄即可。

先用200度油锅炸2分钟，再用160度油温复炸3-6分钟

排骨一般先用200度的油锅炸2分钟，再用160度的油温复炸3-6分钟即可。

综合以上方法，建议使用油温在150℃左右，炸制时间控制在2-3分钟，这样可以使大排外焦里嫩，口感最佳。具体炸制时间可以根据实际情况适当调整。