牛肋骨怎么炖汤炖汤

牛肋骨炖汤的方法如下：

准备材料

牛肋排500克

生姜3片

料酒1勺

老母鸡1只（可选）

细葱2根

干贝3-4颗

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

处理牛肋排

将牛肋排洗净，放入冷水锅中，加入几片姜，开火煮沸，煮出血水。

血水去掉后，将牛肋排捞出冲洗干净，锅中加入足够的清水，重新放入牛肋排，放入干贝、姜片和葱段。

炖煮

加入料酒调味，开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时。

炖至牛肋排肉质嫩滑，汤头浓郁，最后加盐和白胡椒粉调味。

出锅

盛出时可以撒上葱花做点缀，提升香气。

小贴士：

如果购买的肋排带有一定脂肪层，炖出来的汤会更加香浓丰富。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的汤才会更加浓郁。

可以根据个人口味加入其他辅助食材，如老母鸡、干贝、香菇等，以增加汤的鲜味。

通过以上步骤，你可以炖出一锅清淡鲜美、肉质鲜嫩的牛肋骨汤，适合寒冷天气或作为滋补汤品。