凉菜中放芹菜

凉菜中放芹菜是一种常见的做法，可以增加菜肴的口感和营养价值。以下是一种简单的凉拌芹菜的做法：

准备食材

芹菜1把

大蒜3瓣

干辣椒3-4个（可根据口味调整）

辣椒面1勺

白芝麻1勺

生抽2勺

白糖1勺

盐1勺

香醋1勺

松茸鲜1勺（可选）

食用油适量

处理芹菜

将芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段或条状。

锅中添上清水烧开，放入一勺盐和一勺植物油，将芹菜倒入锅中，焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中泡凉，然后捞出控干水分备用。

制作调味酱

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝，分别装盘备用。

锅中烧油，油热后放入花椒，转最小火，炸至花椒微微变色即可关火。