葱和木耳凉拌好吃吗

葱和木耳凉拌是一道 非常受欢迎的凉菜，以其 清爽的口感和 丰富的营养价值而著称。以下是一些关于这道菜的详细信息和制作建议：

食材准备

木耳：干木耳需提前用温水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，然后清洗并撕成小朵。

葱：葱可以切成细丝或月牙形，根据个人口味选择。

调料：常见的调料包括酱油、辣椒油、食用盐、陈醋、芝麻油、蒜泥等。

制作步骤

泡发木耳：将干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

焯烫：将木耳和葱分别焯水2-3分钟，去除一些辛辣味和杂质，然后立即放入凉水中浸泡，以保持爽脆口感。

调制蘸酱：在小碗中加入酱油、香醋、食盐、白糖、蒜末等调料，搅拌均匀。

拌合食材：将焯烫好的木耳和葱放入大碗中，倒入调好的蘸酱，顺着一个方向轻轻搅拌，使每一朵木耳都均匀地裹上蘸酱。

冷藏：如果有时间，建议将拌好的木耳放入冰箱中冷藏15分钟后再食用，风味会更佳。

食用建议

调味细节：调味时要注意先调好味道再拌入木耳和葱，让食材充分融合，吃起来更加美味可口。