东莞红烧肉做法

东莞红烧肉的做法如下：

材料

猪肉五花肉500克

料酒2汤匙

生姜3片

葱段2根

酱油2汤匙

冰糖适量

盐适量

香叶2片

八角2颗

水适量

步骤

1. 将五花肉切成3-4厘米见方的小块，用开水煮一下去除血水和腥味。

2. 取一个炒锅，加入适量的水，放入五花肉块、料酒、姜片和葱段，煮沸后捞出备用。

3. 将炒锅中的水倒掉，不过清洗干净，烧热后加入适量的油，放入五花肉块煎至两面金黄。

4. 加入酱油、冰糖，炒匀使冰糖融化均匀。

5. 加入适量的水，水量要稍微高过肉块，放入香叶、八角和少许盐。

6. 将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-50分钟，直到肉块变得酥烂。