火锅底料炒豆腐豆皮

火锅底料炒豆腐豆皮是一道麻辣可口的素菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

豆腐皮：2张（新鲜的更好）

菠菜：适量

大蒜：3-4瓣

葱花：适量

香菜：适量

火锅底料：1块

豆瓣酱：1勺

麻椒：适量

干辣椒：适量

生姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

鸡精：1小勺

胡椒粉：半小勺

清水：适量

制作步骤

豆腐皮处理

豆腐皮冲洗干净，从中间切开后卷起来，再切成细丝，粗细根据个人喜好。

焯水：锅里水烧开，加入一勺盐，将切好的豆腐皮放入焯水2分钟，去除豆腥味，然后捞出控水备用。

底料炒香

锅里放油，油热后放入适量的麻椒，炸出香味后捞出备用。

放入葱花炒香，加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。