油炸糕胚子怎么放制
油炸糕胚子的制作步骤如下:
和面
将水倒入锅中,置于火上,将水烧开,待锅底冒泡后关火。
快速将面粉倒入开水中,边倒边搅拌,直到面粉和水充分混合。
将混合好的面团取出,放在案板上摊开放凉,然后加入少许食用油,揉搓成光滑的面团,直到油不粘手为止。
制作糖馅
将白糖或红糖与少许干面粉混合,制成糖馅。
包馅
将面团分成若干个小剂子,每个剂子揉成圆球。
在圆球中间摁一个窝,将糖馅放入窝中,然后收口捏紧,收口朝下放在手掌心。
用另一只手的手指轻轻按压面团,使糖馅均匀分布在面团中,形成油糕胚子。
炸制
在锅中加入足够的食用油,油温升至6成热(约150摄氏度)。