街上油炸肉饼怎么做

制作街上油炸肉饼的基本步骤如下：

食材准备

面粉：500克

温水：适量

酵母：5克

猪肉馅：1000克

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

盐：适量

食用油：适量

麻椒粉（可选）：适量

烹饪步骤

面团的准备

将酵母溶于温水中，静置5分钟。

将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

肉馅的准备

将葱姜切末，加入肉馅中。

加入酱油、盐和麻椒粉（如果喜欢的话），顺着一个方向搅拌均匀。

面团的操作

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成薄片，然后包入肉馅。

炸制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热。

将包好的肉饼放入油锅中，炸至两面金黄，外皮酥脆。

完成

将炸好的肉饼捞出，控油后装盘即可享用。

小贴士

肉馅可以根据个人口味调整，喜欢的话可以加入一些蔬菜如洋葱、胡萝卜增加口感。

油温控制很重要，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

可以根据喜好添加不同的调料和辅料，如黑胡椒粉、番茄酱、沙拉酱等。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。