红烧肉调料砂锅炖红烧肉
准备食材
猪肋条肉（带皮五花肉）1000克
生姜、葱
绍酒、酱油、白糖（冰糖）、精盐、味精、精炼油、蚝油等
炒糖色
锅洗净置小火上，锅里放少许油，随后在油里加白糖（冰糖），并用勺子快速搅拌，直到糖色变红。
煸炒肉块
锅里放油烧热，倒入肉块，同时放葱、生姜片（香叶、八角）等与肉块搅拌翻炒。
放入糖色、少量老抽酱油、蚝油炒制，当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
炖煮
取砂锅一只放入红烧肉烧开，改小火烧45分钟，直至肉质软烂。
调味
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的盐、味精等调味品。
收汁
如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后阶段开大火收汁，直到汤汁浓稠。