酸萝卜酸黄瓜腌制

酸萝卜和酸黄瓜的腌制方法相似，主要区别在于原料和调料。以下是酸萝卜和酸黄瓜的腌制步骤：

酸黄瓜腌制步骤

材料

嫩黄瓜 3-4根

盐 少许

白醋 2杯

清水 1杯

冰糖 5-6块

白醋冰糖汁 2滴

白酒 1滴

做法

准备黄瓜

嫩黄瓜洗净沥干，切成4-5毫米厚的薄片。

加少许盐抓均匀，放入冰箱隔夜后挤干水分，晒一天。

煮制糖醋汁

锅中放入白醋2杯、清水1杯、冰糖5-6块，煮好后晾凉。

腌制黄瓜

将晒好的黄瓜放入乐扣保鲜盒中，加入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫色即可食用。

保存酸黄瓜

剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。