腊肉炒儿菜腊肉要煮吗

关于腊肉炒儿菜时腊肉是否需要煮的问题，存在以下几种观点：

需要煮

煮腊肉可以使其变软，便于切片和炒制。

煮腊肉可以去除多余的盐分和油脂，提升口感和健康性。

煮过的腊肉在炒制时更容易出油，增加风味。

不需要煮

如果腊肉是风干腊肉，不建议煮，因为风干腊肉本身味道浓郁，煮后可能会变淡。

烟熏腊肉可以煮，但煮后味道不会变淡，因为烟熏腊肉表面有灰尘和脏东西，煮可以进一步清洁。

综合以上信息，建议根据腊肉的类型和个人口味来决定是否需要煮。如果是普通的腊肉，煮一下可以提升口感和健康性；如果是风干腊肉，可以根据个人喜好选择是否煮。