虾仁炒肥牛

虾仁炒肥牛是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要食材包括牛肉和虾仁，搭配泡椒、小米椒、大蒜、小葱等配料，通过腌制、炒制等步骤完成。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛肉200克（建议选用牛里脊肉，肉质细嫩，适合快炒）

虾仁150克

泡椒适量（约10个）

小米椒适量（约5个）

大蒜3瓣

小葱2根

生抽2汤匙

老抽半汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

白胡椒粉适量

淀粉1汤匙

食用油适量

盐适量

鸡精少许（可选）

制作步骤

腌制牛肉

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许油，抓拌均匀，腌制20分钟。

腌制虾仁

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入料酒、盐、胡椒粉和适量葱段，抓拌均匀，腌制10分钟。