青椒鸡蛋西红柿金针菇

您提到的“金针菇辣椒鸡蛋西红柿”似乎是一个菜谱，但是您没有提供辣椒的用量。如果您想要制作包含辣椒的金针菇炒鸡蛋和西红柿，我可以提供一个基本的做法，您可以根据个人口味调整辣椒的用量。

金针菇炒鸡蛋和西红柿（含辣椒）

食材准备：

金针菇：300克

鸡蛋：2个

西红柿：2个

辣椒：1-2个（根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

味精或鸡精（可选）：适量

香油（可选）：适量

制作步骤：

1. 金针菇洗净，去掉根部，撕成小束。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 西红柿洗净，切成滚刀块或小块。

4. 辣椒洗净，去蒂去籽，切成圈或丝。

5. 葱切葱花，姜蒜切末。

6. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

7. 锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。

8. 放入西红柿翻炒，加入适量的盐和白糖调味。

9. 当西红柿炒至出汁时，加入金针菇和辣椒，继续翻炒均匀。

10. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇和西红柿一起翻炒均匀。

11. 如果喜欢，可以加入少许味精或鸡精提鲜。

12. 出锅前淋上香油增香。

13. 将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用。

请根据您的口味调整辣椒的用量，享受美味的家常菜吧!