猪肉丝为什么会出水呢

猪肉丝出水的原因主要有以下几种：

注水肉：

这是最常见的原因。注水肉是指在屠宰前或屠宰后人为地向肉内注入水分，以增加肉的重量和牟取暴利。注水肉的颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后会有浅红色血水流出。

猪肉变质：

猪肉在变质过程中，肉质会变得松弛，水分容易渗出。变质的猪肉可能呈现淡灰色或淡黄色，且弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。

鲜猪肉切丝：

在切鲜猪肉丝时，如果用清水洗净过，可能会导致肉中的水分在烹饪过程中渗出。

建议

为了确保食品安全和健康，建议购买猪肉时选择正规渠道，避免购买颜色异常、表面粘手或有明显水珠的猪肉。在烹饪前，可以仔细观察肉的新切面，确保没有汁液渗出，以减少食品安全风险。