做豆腐加水和面

做豆腐加水和面的步骤如下：

和面

材料：面粉、温水、酵母（可选）、盐（可选）

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的酵母和盐（如果使用）。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

3. 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

处理豆腐

材料：豆腐、葱姜末、料油、盐

步骤：

1. 豆腐用水煮一下，去除豆腥味，然后过凉后控干水分，切成小块。

2. 加入葱姜末，两大勺料油，搅拌均匀后加入少许盐调味。

制作豆腐卷