酱炖排骨芸豆土豆
酱炖排骨芸豆土豆是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料准备
排骨 500克
芸豆 200克（提前泡发，如果用的是干芸豆）
土豆 2个（中等大小）
生姜 3-4片
大蒜 几瓣（切片）
八角 1-2颗
香叶 1-2片
生抽、老抽 各适量
盐、糖 少许
清水 适量
食用油 适量
制作步骤
准备材料
排骨洗净后斩成小块，用冷水浸泡出血水，捞出沥干备用。
芸豆提前泡发至软（如果是新鲜芸豆则无需泡发）。
土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化变色。
焯水排骨
将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。