广东黑米饭的来历和传说

广东黑米饭的来历和传说有多种版本，以下是一些主要的说法：

纪念牛耕作的辛苦

在从江的苗、侗、壮等少数民族地区，人们至今保留着吃黑米饭这一古老的习俗，俗称“黑米饭节”。制作黑糯米是古时候农民为了纪念牛一生为农民耕作的辛苦，表达对牛的惦念和尊重。节日前当地群众山上采来的野生新鲜南烛叶，用传统的舂米机捣碎后挤 出黑汁泡糯米，蒸熟后就做成了黑糯米饭。

纪念杨文广

传说北宋名将杨文广被奸臣所害投入狱中。他妹妹每天送进牢里的饭菜都被狱卒抢吃了。她想了个办法，上山找来草药杨桐叶捣出黑汁泡糯米蒸熟送入牢中。狱卒看到这一篮黑饭，以为很脏，再也不抢吃了。兄妹约定四月初八那天劫狱，由于天天吃糯米，杨文广浑身是劲，他挣脱了锁链，把监牢的门打开，其他被关押的人也全逃了出来，妹妹带领寨里的人也前来接应，打败了敌人。之后，杨文广奋战疆场，洗脱了罪名。杨姓人家为了纪念这次胜利，每年的农历四月初八都做黑米饭，杀鸡宰鸭，取出腌制的酸鱼酸肉，喝酒唱歌，以示庆祝。

乌米饭的传说

乌米饭，又称“黑米饭”，是一种用当地名叫“黑饭树”的嫩叶浆汁染黑了的糯米饭。靖州苗侗民族有“四月八”姑娘节吃黑米饭的习俗。相传北宋时期，杨家将的后人杨文广奉旨平蛮，兵败后被朝廷奸臣陷害，囚于狱中，亲人探监送去的食品全被狱卒抢食一空。为了让哥哥吃上饭，杨八妹上山遍尝百草百木后，采得乌饭叶榨汁，把白米饭做成黑米饭，狱卒怕饭有毒不再抢食。杨文广得以饱餐，体力逐渐恢复，终于在农历四月初八这天晚上，兄妹里应外合越狱逃走，杨八妹却在救援中牺牲。此后杨家就专门把农历四月初八定为“姑娘节”。节前，各家忙着采黑饭叶做黑饭，杀鸡宰鸭，把嫁出去的姑娘接回娘家过节。

这些传说和习俗不仅体现了广东地区丰富的民族文化，也展示了人们对自然和历史的尊重与纪念。