天然脂奶油是什么奶油

天然脂奶油，也被称为动物奶油或鲜奶油， 是从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是一种浓稠的奶制品，含有30%至36%的脂肪，具有丰富奶香味和较高的脂肪含量。

天然奶油的制作过程包括将动物奶进行分离，将脂肪从牛奶或羊奶中提取出来，然后融化并提纯，去除其中的水分和其他不纯物质，以确保奶油具有顶级食品品质。最终得到的是纯净的、味道浓郁的奶油。

天然脂奶油与植物奶油不同，植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成。而天然脂奶油则不添加任何色素和添加剂，保持了牛奶的原始风味和营养成分。

由于天然脂奶油口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，且富含维生素和矿物质，因此更适合用于烘焙和烹饪，特别是需要高稳定性和可塑性的场合。不过，需要注意的是，天然脂奶油的稳定性相对较差，需要低温保存。

总的来说，天然脂奶油是一种美味且健康的乳制品，适合用于各种需要高脂肪和奶香味的烘焙和烹饪食品。