清蒸鳊鱼的甜酱

清蒸鳊鱼的甜酱可以根据个人口味选择不同的调料进行搭配。以下提供几种常见的甜酱做法：

黄豆酱蒸鳊鱼

材料：鳊鱼、姜、香葱、料酒、黄豆酱、盐。

做法：

1. 鳊鱼去内脏，刮去鱼鳞，在鱼背割上几刀。

2. 用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟。

3. 在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

4. 起锅烧开水，放入鱼，加盖，大火蒸10分钟。

5. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙热油。

6. 最后在表面撒上葱丝、红椒丝、香菜即可。

蒜蓉剁椒酱蒸鳊鱼

材料：鳊鱼、菜籽油、盐、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒、蒜蓉剁椒酱。

做法：

1. 鳊鱼去除鱼鳃、鱼鳞，清洗干净，打上刀花。

2. 鱼放盘子里待用，葱切段，姜切片。