清蒸鸽子原味

清蒸鸽子是一道注重原汁原味、营养丰富的佳肴。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备

鸽子 1 只

大葱 1 根

生姜 2-3 片

盐 适量

白胡椒粉 少许

料酒 1 汤匙

香葱 1 根

做法步骤

清洗鸽子：

将鸽子彻底清洗干净，去除内脏和杂毛，剁成适当大小的块状。

腌制：

在鸽子肉中加入盐、白胡椒粉、料酒、切好的葱段和姜片，用手抓匀，腌制 30 分钟至 1 小时，让鸽子肉充分吸收调料的味道。

炒制：

将腌制好的鸽子肉放入无油的锅中，用中小火慢慢炒干水分，炒至表面微黄。

蒸制：

将炒好的鸽子肉放入蒸盘，撒上少许盐，放入蒸锅中，大火蒸 40-60 分钟，具体时间根据鸽子的大小和蒸锅的火力调整。

出锅：

蒸至鸽子肉熟透、肉质软烂，关火后撒上切好的香葱末，可以适量淋上热油以增加香味。

小贴士

蒸制过程中尽量采用中小火，避免大火导致鸽子肉变老。

蒸好的鸽子肉可以搭配一些清淡的蘸料，如蒜泥酱油，以突出其原汁原味。

通过以上步骤，您可以做出一道肉质鲜嫩、香气四溢的清蒸鸽子，既保留了鸽子的鲜美，又充分吸收了调料的风味。