怎样做糯米饭不出胶呢

要做出不粘的糯米饭，可以遵循以下步骤：

提前浸泡糯米：

将糯米提前一晚浸泡在水中，让其充分吸收水分，变得饱满而柔软。这样蒸出的糯米粒粒分明，不易粘连。

使用香油提香：

在糯米中加入几滴香油，可以帮助提香，使糯米饭更加香气扑鼻。

添加调料和配料：

在糯米中加入一勺生抽、少许老抽调色、蚝油增加风味，以及腊肠、玉米粒、胡萝卜和青豆等食材，搅拌均匀，使糯米饭更加美味。

蒸制时保持蓬松：

将糯米混合物放入蒸锅时，不要压实，保持蓬松的状态，这样蒸出的糯米饭粒粒分明，不粘锅。

使用蒸桶或蒸锅：

可以使用蒸桶或蒸锅来蒸糯米，确保糯米受热均匀，避免水分过多导致粘连。

涂油或铺纱布：

在蒸锅底部涂一层食用油或铺上纱布，可以减少糯米与蒸锅的粘连。

蒸熟后倒扣：

将蒸好的糯米饭倒扣在盘子上，可以使糯米饭更加完整，不粘碗。

通过以上步骤，可以做出既香又糯且不粘的糯米饭。