肥肠烧米饭

肥肠烧米饭是一道以猪大肠为主要食材的美食，常见于四川、重庆等地。以下是制作肥肠烧米饭的详细步骤：

准备食材

肥肠 500g

泡椒 适量

小米椒 2-3根

姜丝 适量

蒜末 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1勺

白糖 1勺

辣椒面 1勺

炒香香料

热锅凉油，放入姜丝、蒜末和泡椒，炒出香味。

翻炒肥肠

加入卤制好的肥肠，继续翻炒，释放香味。

调味

加入生抽、蚝油、盐、白糖，炒至酱香味溢出。

加辣椒面

加入小米椒和辣椒面，翻炒均匀，继续大火翻炒1分钟。

完成