西兰花西红柿皮蛋汤

西兰花西红柿皮蛋汤的制作步骤

食材准备

西兰花：1颗

西红柿：2个

皮蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

料酒：适量

淀粉：1茶匙

食用油：适量

高汤或清水：适量

制作流程

准备工作

西兰花洗净后切成小朵，放入加盐的沸水中焯水60秒，捞出沥干水分。

皮蛋去壳切成小块。

西红柿洗净后切成小块。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程

锅中放适量油，加热至六七成热后，加入葱花和姜末爆香。

加入皮蛋块，煎炒半分钟至表面微黄。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。