猪肉蒸熟了还有臭味嘛

猪肉在蒸熟后是否还有臭味，主要取决于猪肉是否新鲜以及烹饪过程中的卫生条件。

新鲜猪肉：

新鲜的猪肉在蒸熟后应该没有臭味，应该带有正常的肉香味。

不新鲜或变质的猪肉：

如果猪肉不新鲜或已经变质，即使经过高温蒸煮，仍然可能散发出臭味。变质的猪肉在烹饪过程中，蛋白质、脂肪和碳水化合物会被微生物分解，产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，从而产生明显的腐臭味。

烹饪技巧：

在购买猪肉时，应注意观察肉的颜色和弹性。新鲜猪肉应呈稍深红色，有弹性。如果肉摊使用红色灯罩，可能会使肉看上去更新鲜，但这只是卖肉的技巧，实际上肉可能并不新鲜。

健康风险：

食用变质的猪肉可能会危害健康，因为变质肉中的细菌和毒素可能对人体造成损害。

建议：在购买和食用猪肉时，应选择新鲜、无异味的猪肉，并在烹饪前仔细检查肉的状态。如果猪肉有臭味，应立即丢弃，避免食用，以保障食品安全和健康。