排骨猪肝冬瓜汤

排骨猪肝冬瓜汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：

选材 ：选购带有一定肉质的猪排骨和颜色鲜艳、表皮光滑的特级冬瓜。

预处理：

将排骨洗净，放入冷水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥水备用。冬瓜洗净去皮，切成适中大小的块状。

入锅炖煮：

将炖锅加热至火候适宜后，加入清水，水量要稍多于材料。水烧开后，将排骨、姜片和葱段一起放入锅中，用中火煮沸，然后撇去浮沫，轻轻炖煮约30分钟至排骨熟烂。

加入冬瓜：

待排骨炖煮至七八成熟时，将冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢煮炖，待冬瓜变软烂，透明无形状时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味进行调整，最后再炖煮几分钟，让冬瓜完全吸收汤的鲜味，即可关火。

做法二：

材料：

冬瓜300克、猪肝50克、猪油少量、淀粉少量、盐少量。

做法

冬瓜切薄片，猪肝剁碎加少许盐备用。

猪油下锅，烧老后冬瓜下锅，翻炒至颜色变深。

将冬瓜拨至锅一边，将猪肝倒入油中翻炒变色。

将装猪肝的小碗接一碗清水，将碗里剩余残渣搅融，倒入锅中，混合翻炒，并盖锅闷煮5分钟，再均匀加入一勺盐，闷煮1分钟。

时间到，将菜装盘。

做法三：

材料：

冬瓜500克、大葱2根、盐1勺、蚝油适量、酱油适量、生姜四片。

做法

猪肝洗净，切块，尽量小一点，更好入味。

冬瓜洗净削皮，切成一厘米厚的小块。

锅中加入适量水，放入猪肝，用中小火煮3分钟，然后捞出，备用。

锅中继续加水，放入姜片和大葱，煮开后加入冬瓜块，煮10分钟。

再将煮熟的猪肝加入汤中，煮1分钟。

加入适量的料酒，继续煮2分钟。

最后，加入适量的盐调味即可。

做法四：

材料：

排骨500克、冬瓜500克、生姜3片、盐适量。

做法

将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将浸泡后的排骨放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出备用。

将冬瓜去皮，切成块状备用。

将生姜切成片备用。

将焯水后的排骨、生姜片放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。

待排骨炖煮至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

加入适量的盐调味，搅拌均匀。

待汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。