鱼豆腐金针菇煮汤

鱼豆腐金针菇煮汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式汤品。以下是制作这道汤品的一些关键步骤和原因：

材料准备

鱼头：一斤半（可以选择鲫鱼或其他鱼类）

豆腐：一块（建议使用嫩豆腐）

金针菇：二两

姜：两片

葱：三根

油：一小勺

盐：适量

料酒：三滴

制作步骤

煎鱼头：将豆腐切块，姜切片，葱切花，金针菇切小段。热锅放一小勺油，把鱼头煎至微黄，放入姜片炒香后加入水，淹过鱼头。

煮豆腐：水开后倒入豆腐，锅盖盖住，大火煮开后转中火煮五分钟。