天天饮食韭菜肉包子

制作韭菜肉包子的步骤如下：

面粉：500克

韭菜：300克

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

酵母粉：5克

白糖：2勺

泡打粉：1勺

油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

花椒粉：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

将面粉、酵母粉、白糖、泡打粉混合，加入温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖处醒发1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、香油和适量油拌匀，搅拌时注意始终按照同一个方向进行。

韭菜洗净切碎，放入肉馅中搅拌均匀。为了保持韭菜的绿色，可以加入一些色拉油或橄榄油。

醒发好的面团取出，揉搓排气，分割成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量调好的韭菜肉馅，从中间捏紧褶皱，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸锅上，进行二次醒发，大约20-30分钟，直到包子表皮轻按不快速回弹。

蒸锅冷水下锅，水开后转中火蒸12-15分钟，关火后再焖3-5分钟，待包子完全冷却后即可食用。

小贴士：

蒸包子的过程中，可以在蒸笼底部铺一层纱布或蒸笼纸，防止包子粘锅。

蒸好的包子不要急于揭盖，应先关火焖5分钟，避免因温差过大导致包子回缩。

按照以上步骤，你可以制作出美味的韭菜肉包子。