做包子用是肉

做包子常用的肉类部位包括：

梅花肉：

梅花肉肉质细嫩，适合用来做包子馅，口感较好且不油腻。

前腿肉：

前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓，是包子的常用部位。

后腿肉：

后腿肉的肉质肥瘦相间，肌肉较多，适合做包子馅。

前臀尖肉：

前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩，适合用来做包子馅。

下五花肉：

五花肉夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，瘦肉鲜嫩多汁，是做包子的理想选择。

小里脊肉：

小里脊肉可以添加适当的肥肉，使包子口感更加香滑。

建议

选择部位：根据个人口味和需求选择合适的部位，一般来说，前腿肉、后腿肉和五花肉是比较常用的选择。

肥瘦搭配：为了使包子口感更加香滑，建议选择有一定肥肉的部位，如五花肉或前腿肉，并且注意肥肉和瘦肉的比例，一般建议肥瘦比为2:8或3:7。

剁肉方式：如果条件允许，建议将猪肉手剁，这样可以使猪肉更有嚼劲，口感更好。

调料：在调制肉馅时，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调料，按照一个方向搅拌均匀，可以增加馅料的香味和口感。

通过以上步骤和技巧，可以制作出美味可口的包子。