凉皮调料用哪种好吃又香

凉皮调料的选择多种多样，可以根据个人口味进行搭配。以下是一些推荐的调料组合，它们既美味又香：

香料水

配方：小茴香、丁香、草果、八角、荜拨、香砂仁等香料。

制作方法：将香料炒香后打成粉，按照一定比例与水混合，制成香料水。

油泼辣子

配方：菜籽油、白芝麻、香料粉（如桂皮、花椒、小茴香等）、辣椒面（粗细结合）。

制作方法：将香料和辣椒面炒香，加入热油泼在辣椒粉上，再加入白芝麻，搅拌均匀。

调料水

配方：草果、山奈、桂皮、白芷、香叶、八角、花椒、茴香、良姜、盐、味精、鸡精、生抽。

制作方法：将香料包煮水，晾凉后加入盐、味精、鸡精和生抽。

蒜水

配方：新鲜大蒜、适量清水。

制作方法：将大蒜捣成泥，加入适量清水调和。

香醋汁

配方：香叶、八角、桂皮、盐、味精、水。