麻辣烫自制不辣的调料

要制作不辣的麻辣烫，你可以通过调整汤底和调料来减少辣味。以下是几种方法：

可以用牛骨和鸡架熬制一锅营养健康的骨汤作为麻辣烫的汤底，这样可以使麻辣烫的口感更加清淡。

在炒制底料时，可以不加辣椒或辣椒角，从而减少整体辣味。

如果需要使用辣椒，可以适量减少辣椒的用量，或者使用辣度较低的辣椒品种。

在调配酱料时，可以适当减少辣椒和花椒的比例，增加其他调味品如料酒、生姜和蒜的用量，以去腥增鲜。

可以使用豆瓣酱、蚝油等调料来增加鲜味，同时减少辣椒的辣味。

可以用麻酱、生抽、醋、白糖和盐调成麻酱调料，这样可以使麻辣烫的口感更加浓郁，同时减少辣味。

选用易熟的食材，如蔬菜和海鲜，这样可以减少烫制时间，避免过辣。

通过以上方法，你可以制作出既美味又不辣的麻辣烫。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。