安徽老师傅炒猪肝怎么做
安徽老师傅炒猪肝的做法如下：
准备食材
新鲜猪肝约250克，洗净后切成薄片。
青红椒、洋葱等配菜洗净切丝或切片。
姜蒜切末备用。
腌制猪肝
将猪肝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15~20分钟。腌制过程中，猪肝会充分吸收调料的味道，变得更加入味。
炒制
热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
倒入腌制好的猪肝，大火快速翻炒，直至猪肝变色，表面形成一层薄薄的焦黄色。
加入青红椒丝和洋葱片继续翻炒，使配菜与猪肝充分融合。
炒至配菜断生后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料调味。
淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
快速翻炒均匀后，即可关火出锅。
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