炒豆腐能放芹菜吗

豆腐和芹菜可以一起炒。这种组合不仅营养丰富，而且口感层次丰富，是常见的家常菜。以下是几种常见的做法：

豆腐切成条，芹菜切段。

豆腐条先入沸水中焯水一分钟，水里加点盐，去除豆腥味，并使豆腐条不易碎。

热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至微金黄色，盛出备用。

再起油锅，爆香葱姜蒜和红辣椒。

把煎好的豆腐放回锅里，加热水、盐和少许胡椒粉、十三香，大火煮一两分钟。

把芹菜迅速放进去，加点味精，煮软即可，最后淋点淀粉水勾芡，翻炒几下收汁。

卤水老豆腐切宽条，芹菜切段。

热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面微焦，盛出备用。

锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

放入煎好的豆腐，加入热水，然后加盐、花椒粉或者十三香，大火煮1~2分钟。

放入芹菜，加点味精调味，大火再烧1~2分钟。

最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁。

芹菜和豆腐切块炒熟，或者将芹菜和豆腐一起放进汤中煮熟。

这些做法都能使豆腐和芹菜的口感和营养得到很好的结合。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量加入盐、生抽、蚝油等调味料，以增加菜肴的风味。