芹菜水饺中芹菜怎么处理
芹菜水饺中芹菜的处理步骤如下：
摘叶和清洗
将芹菜的叶子摘掉，留下嫩茎部分并洗净。
焯水
将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，加入一勺食盐和一点食用油，以保持颜色翠绿并锁住水分。
焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。
切段
拿出切好的芹菜，将其切成非常细的小段，越细越好，以便包出细腻的口感。
芹菜汁和面
用料理机把芹菜叶打成汁，加入适量水，滤掉渣滓，得到芹菜汁。
取面粉，加入少许盐搅拌均匀，然后少量多次倒入芹菜汁，边加边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。
揉成一个软硬适中的面团，盖好，醒发30分钟。