香辣大肠不脆怎么回事

香辣大肠不脆的原因可能有以下几点：

没有使用面粉清洗大肠，导致大肠内仍有杂质，影响口感和卫生。

焯水后没有将大肠放入冰水或冷水中浸泡，导致大肠没有快速收缩，影响脆爽度。

炒制过程中时间不够，大肠没有完全入味，也影响其脆爽感。

使用的调料过多或过少，或者调料的比例不协调，也会影响大肠的脆爽度和味道。

解决方法：

使用面粉清洗大肠，可以吸附杂质，使大肠更加干净。

将焯水后的大肠放入冰水或冷水中浸泡，使其快速收缩，增加脆爽度。

确保炒制过程中大肠烹饪时间足够，使其充分入味且保持脆爽。

根据个人口味适量调整调料，确保调料的比例协调，提升香辣大肠的整体口感。

通过以上方法，可以有效改善香辣大肠不脆的问题，使其更加美味可口。