白色豆子炖汤

材料

干白豆： 250克

洋葱： 1个，切碎

胡萝卜： 1根，切碎

西芹： 1根，切碎

大蒜： 2瓣，切碎

橄榄油： 适量

鸡汤或蔬菜汤： 1升

盐： 适量

黑胡椒： 适量

新鲜香草（如巴西里或欧芹）： 适量，切碎

步骤

准备白豆

白豆用清水浸泡过夜，或者用快煮方法将其浸泡30分钟。然后沥干备用。

炒香料

在一个大锅中，加热橄榄油，然后加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，炒煮2-3分钟，直至蔬菜变软。

煮汤

加入白豆和鸡汤（或蔬菜汤），将其煮沸。