肉丝银耳香菇

“肉丝银耳香菇”是一道营养丰富的佳肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

猪肉 200克

银耳 2朵

木耳 20克

香菇 6个

鲜姜 10克

大葱 适量

红辣椒 2个

生抽 适量

老抽 适量

食盐 适量

花生油 适量

步骤

香菇、木耳、银耳事先泡好，洗净。香菇切片，银耳撕成小朵，鲜姜葱切片备用。

热锅加入适量花生油烧热，加入葱姜辣椒爆香，加入肉片翻炒，加入适量老抽和生抽炒匀。

再加入香菇片和木耳翻炒，后加入银耳继续翻炒，直至炒熟，可加入适量白醋炒匀。

加入适量食盐调味，出锅。

做法二：

食材

银耳 10克

油面 250克

猪肉 50克

香菇 50克

竹笋 100克

大白菜 100克

生粉 5克

步骤

猪肉、竹笋、大白菜、葱、蒜仁洗净，香菇泡水至软。

把猪肉切片，银耳、香菇、竹笋、大白菜各切丝，蒜仁拍碎，葱切碎备用。

将猪肉片沾上干生粉，放入锅内油炸呈金黄色起锅。

把银耳、葱花、蒜仁、香菇爆香后，将大白菜、竹笋放入锅中轻炒数下，加入水续煮至熟软，然后加入砂糖、醋、盐、味精，再加入生粉调水勾芡。

将炸好的猪肉放入锅内，另开一锅，锅内放约1500毫升水，煮沸后把油面起锅盛入碗内备用。

将煮好的材料淋在油面上即成。

做法三：

食材

肉丝 适量

香菇 6~8朵

玉米粉或太白粉 适量

蒜末 适量

葱段 约2~3支

葱花 少许

辣椒 1支（不吃辣可省略）

沙拉油 适量

香油 适量

甜辣酱 3~4大匙

米酒 少许

酱油 少许

鸡粉 少许

步骤

先将肉丝用香油、酱油、米酒、甜辣酱、玉米粉拌匀腌渍20~30分钟备用。

热油锅炒香蒜末，放入香菇丝、葱白依序爆出香气。

接着放入腌渍好的肉丝拌炒一下，然后加入泡香菇的水，放入适量鸡粉调味，等肉丝熟透加入辣椒和葱绿略为拌炒一下，洒上葱花即可上桌。

做法四：

食材

木耳 100克

香菇 100克

猪肉 200克

青辣椒 2个

生姜 4片

料酒 一小勺

生抽 一小勺

胡椒粉 适量

淀粉 一小勺

干椒 一个

油 适量

步骤

猪肉切片，加入一勺料酒、少量盐抓匀腌制5分钟。

香菇泡洗干净切片，姜片切小条，蒜切片，指天椒切小段。

锅里放油，热至七分熟放肉丝翻炒一会儿，肉散开放入姜蒜，辣椒爆香。

倒入香菇中火翻炒2分钟，翻炒至香菇熟软，加入盐和蚝油翻炒均匀，起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。