砂锅炖红烧肉豆角

红烧肉炖豆角是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

猪肉（五花肉）500g

豆角100g

生姜3片

葱1根

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

步骤：

1. 猪肉切块，焯水去腥，捞出沥干。

2. 锅中放油，加入姜片爆香，再加入猪肉炒至微黄。

3. 加入豆角翻炒几分钟，然后加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量盐。

4. 将炒好的肉和豆角倒入砂锅，加两碗水，大火烧开后转小火炖40分钟至肉质酥软。

做法二

食材：

带皮五花肉500g

干豆角100g

冰糖30g

老抽2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

八角2个

桂皮1段

姜3片

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 锅中放油，加入姜片和八角炒香，再加入五花肉炒至微黄。

3. 加入老抽、生抽、料酒和冰糖炒匀上色。

4. 加入热水没过肉，放入泡软的干豆角，中小火炖煮约1小时，直到豆角和肉都软烂。

做法三

食材：

五花肉350g

干豆角200g

大蒜叶1根

步骤：

1. 五花肉切块，煎至两面金黄，煸出多余油脂。

2. 加入姜蒜片、干辣椒、米酒、五香粉、生抽、老抽炒匀上色。

3. 加入开水没过食材，小火炖30分钟，加入泡软的干豆角再炖10-20分钟，最后加入大蒜叶和小米椒收浓汤汁。

小贴士

焯水：五花肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出的肉更加鲜美。

炒糖色：炒糖色时要注意火候，避免炒糊，影响口感和颜色。

炖煮：用小火慢炖，可以使肉质更加酥软，豆角也更加入味。

希望这些做法能帮助您做出美味的红烧肉炖豆角!