腊肠炒青椒炒肉

腊肠炒青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肠 2根

青椒 2个

猪肉 200克（可选，用于炒肉）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 1勺

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

棉线 适量

麻椒粉 适量（可选）

小葱 1根

制作步骤：

准备食材

腊肠切片，青椒去籽切块，猪肉切丁，大蒜和生姜切片，小葱切段。

腌制肉

将猪肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和辣椒粉，拌匀后腌制半小时。

灌肠

将肠衣全部抹到漏斗上，底部打个结，然后将腌制好的肉丁塞入肠衣中，随着肉的放入肠衣一点点的往下抹，整根肠衣装满后再上面打结封好。

晾晒

灌好的香肠用牙签戳小洞排气，用棉线分结扎好，挂在室外通风处晾晒。

炒制

锅中放油，油热后加入大蒜和生姜片爆香。