鸡块煮芋头

鸡块蒸芋头是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡肉：500克（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

芋头：500克

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

蚝油：适量

蒸鱼豉油：适量

白胡椒粉：适量

花椒：适量（可选）

辣椒：适量（如剁椒，可选）

米粉：适量（可选，用于裹芋头）

步骤

准备食材

鸡肉洗净切块，用清水多洗几次去除血水。

芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡一会儿，去除顶部涂层粘液。

姜切片，蒜瓣拍碎，葱切成葱花备用。

腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入适量盐、料酒、葱姜末和蚝油，搅拌均匀，腌制15-30分钟，让鸡肉入味。

炒鸡肉 （可选）：

取一锅，烧热锅底的植物油，加入蒜瓣和姜片，煸炒至出香味。

将腌制好的鸡肉加入锅中，翻煎均匀，煮至鸡肉变色。

蒸鸡肉

将炒好的鸡肉和芋头块放入蒸盘中，芋头块可以铺在盘底，鸡肉块放在上面。

撒上适量的姜片、蒜瓣、葱花、盐、酱油、白胡椒粉和蒸鱼豉油。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，具体时间根据鸡肉和芋头的大小调整。

完成

蒸好后，取出蒸盘，撒上适量葱花或香菜作为装饰。

可以配上米饭或面食一起享用。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡去除粘液，防止氧化变黑。

蒸制过程中要保持蒸锅中有足够的水，避免蒸干。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，增加或减少辣椒、花椒等香料。

希望你能成功制作出美味的鸡块蒸芋头!