清蒸桂鱼语录

清蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，其做法虽然简单，但能够保留桂鱼的鲜嫩口感和丰富的营养成分。以下是一种常见的清蒸桂鱼的做法：

准备材料

桂鱼一条（约500-800克）

姜片若干

葱段若干

香菜适量（用于装饰）

盐适量

料酒适量

生抽酱油适量

白糖少许

香油少许

处理桂鱼

将桂鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分。

在鱼身两侧各划上一刀，便于入味。

在鱼身两面和鱼肚内都抹上料酒和盐，腌制10-20分钟。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将蒸架放入，准备蒸鱼。

蒸鱼

将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

蒸鱼过程中，保持大火，中途不要开盖。