素炒胡萝卜白萝卜丝

素炒胡萝卜白萝卜丝是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

胡萝卜 1大根

白萝卜 1小根

植物油 适量

花椒 5颗

盐 2小勺

鸡精 2小勺

南德 1小勺

醋 适量

生抽 适量

步骤

胡萝卜和白萝卜切丝备用。

锅内下植物油，油烧至7成热，下花椒爆香。

倒入萝卜丝，翻拌1分钟。

倒入醋和生抽翻炒。

加入盐，鸡精和南德继续翻炒2分钟。

炒到这个程度就可以啦，关火，装盘即食。

方法二

食材

白萝卜 1个（选择拳头大小的最佳）

胡萝卜 半根

小葱 2根

蒜末 3瓣

生抽 1勺

盐 适量

白糖 小半勺

香油 少许

步骤

萝卜切丝（记得0.4厘米粗细最合适），加点盐和白糖腌制8分钟，这是去除辛辣味的关键。

腌好的萝卜丝轻轻挤掉水分，不要太用力，留点水分更好炒。

锅中放入一小块猪油和食用油同炒，这样可以让萝卜丝更香更有光泽。

蒜末爆香，下入萝卜丝大火快炒，一定要快!慢了就发软了。

加入调料，沿锅边淋一点点清水，盖盖焖一分钟，这样能让萝卜丝入味又保持脆嫩。

最后撒葱花时用锅的余温就够了，别再炒。

方法三

食材

白萝卜 1块

胡萝卜 半根

葱 1棵

蒜 2瓣

盐 1勺

生抽 适量

鸡精 适量

步骤

准备好食材，白萝卜和胡萝卜切丝，葱切段，蒜切沫。

锅内放底油烧热下入葱段爆香。

加入少量生抽。

先下入胡萝卜丝翻炒，炒至变软。

再下入白萝卜丝翻炒。

加入盐，鸡精翻炒。

最后撒上葱花和蒜沫翻炒均匀出锅。

方法四

食材

白萝卜 300克

胡萝卜 半根

大葱 四五片

蒜 三瓣

小葱 一颗

白糖 适量

白醋 适量

生抽 适量

油 适量

鸡粉 适量

步骤

白萝卜去皮，切丝，放一小勺盐抓匀腌制十分钟。

胡萝卜切丝，大葱蒜切沫，红椒切丁。

锅内放适量的油，放葱蒜爆香。

倒入胡萝卜丝。

倒入腌好白萝卜丝翻炒。

加入白糖，白醋，少许盐，少许生抽。

炒制白萝卜丝变软加点鸡粉。

倒入红椒丁翻炒一分钟。

装盘撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。