广东人吃的什么面条多

广东人吃的面条种类繁多，其中几种最为普遍和受欢迎的面条包括：

云吞面是广东最普遍且富有风味的地方小吃，属于粤菜系面食。云吞皮薄如蝉翼，内含弹嫩的虾仁，搭配筋道通透的竹升面，入口有弹性，还有浓浓的蛋香，让人回味无穷。

竹升面是广州传统面食，起源于民国时期。用传统方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来面条。竹升面挑选的竹竿要够粗大，保证有较大的覆压面。煮出来的面条薄如纸，极具韧性和弹性，既可搭配高汤食用，也能加入云吞。

伊面，也称“伊府面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一。伊面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。

牛腩面是广东人喜爱的另一种面食，以其炖至软烂的牛腩和浓郁的汤底著称。牛腩面的关键在于牛腩的炖煮，需要用多种香料和高汤慢炖数小时，直至牛腩肉质酥软，汤汁浓郁。面条通常选用竹升面或者宽面，搭配上炖好的牛腩，味道鲜美，肉香四溢。

腌面是梅州地区的特色小吃，面条细长劲道，拌上特制的酱汁，味道绝佳。虽然名字里有“腌”字，其实是客家话里“拌”的意思。

潮汕炊面是潮汕地区的著名面食，几乎每个家庭都有自己的做法。最后再放青菜蒸熟，成品口感Q弹，清淡可口。

咸面线也被称为长寿面，是潮汕的独特面食。制作咸面线十分繁复，需要使用面粉、食盐清水和面，再经过揉搓、晾晒蒸制等多道工序制成。烹饪时先焯水再过凉，加入韭菜、豆芽瘦肉等炒制，细滑柔韧，口感咸甜适中。

这些面条不仅代表了广东丰富的饮食文化，也体现了广东人对美食的追求和讲究。无论是云吞面的鲜美，还是竹升面的筋道，或是牛腩面的浓郁，每一种面条都有其独特的风味和制作工艺，深受广东人的喜爱。