黄瓜银耳凉皮

黄瓜银耳凉皮是一道既清爽又开胃的夏日美食，结合了黄瓜的爽口和银耳的滑嫩，再加上凉皮的筋道口感，是夏季消暑的好选择。以下是制作黄瓜银耳凉皮的详细步骤：

食材准备：

黄瓜 1根

凉皮 200克

大蒜 3瓣

芝麻 1茶匙

香菜 适量

辣椒油 适量

酱油 1汤匙

醋 1汤匙

盐 适量

糖 1茶匙

花生碎 适量

制作步骤：

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成细丝或薄片备用。

银耳处理

银耳提前用冷水泡发，泡至软糯后沥干水分。

煮好的银耳过两遍冷水，使口感更加清脆。

凉皮处理

凉皮提前用冷水泡发，泡至软糯后沥干水分，切成细条或片。

调料准备

大蒜剁成蒜末，香菜洗净切小段。

调制调料：酱油、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。

拌制

将切好的黄瓜丝和银耳放入大碗中。

加入蒜末、香菜段、芝麻和花生碎。

倒入调好的调料汁，拌匀即可。

小贴士：

为了使凉拌黄瓜口感更加爽脆，可以在切好的黄瓜丝中加入适量的盐，腌制10分钟，然后沥干多余的水分。

拌制时可以根据个人口味调整辣椒油的量，以适应不同人的辣度需求。

这道黄瓜银耳凉皮不仅简单易做，而且营养丰富，适合夏季食用，有清热解暑的效果。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。