竹笋银耳炒鸡蛋的做法

竹笋银耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

银耳：适量

青笋：适量

青红椒：适量

鸡蛋：适量

盐：适量

淀粉：适量

葱：适量

步骤：

1. 银耳提前泡发，撕成小朵；青笋切成片，青红椒切成丁，葱切成葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，打散。

3. 锅中放适量油，油烧热后，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中重新倒入适量油，放入葱花炒出香味。

5. 放入青笋、银耳、青红椒、炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味。

7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

做法二

材料：

银耳：一个

莴笋：一段

红椒：半个

鸡蛋：一个

大葱：适量

步骤：

1. 银耳提前浸泡，再冷水中浸泡最少4个小时，然后把银耳撕成小朵，去掉发黄的部分。