如何油炸新鲜豌豆粒

油炸新鲜豌豆粒的步骤如下：

准备豌豆

将豌豆洗净，去皮并晒干表皮水分。

炸豌豆

锅中放油，中小火加热。可以先放入一颗豌豆试温度，待豌豆粒冒小气泡后，再放入适量豌豆。

豌豆放入油锅中，小火炸至上浮，可以用筷子夹一颗，感觉酥脆即可出锅。

如果想要更酥脆的口感，可以将油温控制在160-180度之间，炸至膨松后再降低油温至120度，继续油炸至豌豆完全炸干水分。

调味

捞出炸好的豌豆，撒上适量的盐进行调味。

保存（可选）：

如果需要延长保存期，可以用食用酒精溶解的美久亭K对刚做好的油炸豌豆进行喷雾，然后密封包装销售。

建议

油温控制很关键，太高容易炸焦，太低则不易炸酥脆。

炸好的豌豆要摊开晾，以免变得不酥脆。