要怎么做油炸酥肉粉

油炸肉酥粉的制作方法如下：

肥瘦相间的五花肉

葱、姜

料酒

花椒

味极鲜酱油

盐

胡椒粉

花椒粉

十三香

生粉

面粉

鸡蛋

食用油

将葱切成段，姜切成丝，放在清水中抓拌出汁，得到葱姜水。

少许花椒下锅翻炒，小火翻炒至出香味后盛出研末成花椒末。

将面粉、生粉、十三香、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、食用油、味极鲜酱油调成一碗面糊，面糊要粘稠一些。

将葱姜水倒入五花肉中抓拌，待五花肉将水分吸收以后加入面糊继续抓拌，确保肉条上面均匀的挂好调制的面糊。

油温六成热下锅，一条一条的下，炸制时要注意控制火候不要太大，经常翻动保证小酥肉可以均匀受热，待香味飘出即可出锅。

建议

油温控制：炸制过程中要注意油温，避免过高导致外焦里生。

翻动均匀：经常翻动肉条，使其均匀受热，这样炸出来的酥肉更加酥脆。

面糊粘稠度：面糊要调得粘稠一些，这样可以使肉条表面形成一层酥脆的外壳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的油炸肉酥粉了。希望这个方法对你有所帮助!